在当代活命中，东谈主们愈发喜爱饮食健康。多年前，我不雅看了一部日本记录片，记录了一双老年佳偶心有灵犀一丝通的日常活命，他们的活命围绕着一间房子、两个东谈主、三餐四季张开。尽管时光已过数年，但我于今仍牢记那位老媪东谈主每顿饭齐为丈夫全心准备养分丰富的菜肴的情景。当丈夫在睡梦中离世后，她说了一句让我深受震荡的话：“若是我能给他更好的食物，马虎他就不会离开我。”

曾几何时，烹调仅是为了果腹，养分与健康的看法尚未深远东谈主心。直到步入中年，跟着躯壳景象的变化，咱们开动果断到饮食中养分的进攻性。每一口饭菜，每一滴水，齐在平直影响着咱们的健康。

最近，在与母亲有筹商养分饮食时，我共享了那部电影的中枢想想，并强调了跟着年岁的增长，饮食应愈加注重养分。咱们的父母阅历过沉重的日子，即使当今活命条目改善，量入计出的风气仍是树大根深。因此，改换他们对购买养分食材的不雅念变得尤为进攻。

今天我想向专家先容一种颠倒的养分食材——紫山药。这种作物主要在我国赣南和福建等少数地区拔擢，多半东谈主可能未始见过或回味过。紫山药并非转基因食物，它含有丰富的卵白质、氨基酸、维生素以及钙铁锌等微量元素，还富含花青素和自然DHEA，常食有助于皮肤保湿，促进喜新厌旧，抵牾朽迈。因其养分价值高，紫山药被客家东谈主视为养生珍品，并在《本草纲领》中有记载。是以，专家不消对紫色食材感到担忧。

紫山药也被称为大薯或脚板薯，因其方式访佛东谈主的脚板而得名。自然外不雅平常，但它却是贫穷的好食材。每年8月份是紫山药熟习的季节，有心的话，冬天也能享受到它的厚味。

前几天教专家如何用紫山药制作山药泥，今天咱们再来学习一款早餐饼的作念法，不仅快速简短，何况好意思不雅养分，稳妥全家东谈主享用。

紫山药早餐饼

【食材】：紫山药1-2个、鸡蛋2枚、面粉或糯米粉少许、白糖约10克、油少许。

【具体作念法】:

1. 洗净紫山药后削皮（提议戴手套以幸免粘液卵白引起皮肤不适）。由于紫山药富含粘液卵白，研磨后会变得相称宽阔。

2. 使用带有研磨功能的器具将紫山药磨成浆糊状或者擦成极细的丝状。我莫得使用研磨功能，而是将其擦成了颠倒薄且笼统的丝。

3. 将处罚好的紫山药丝与鸡蛋、极少白糖混杂。若是不可爱甜味，不错改用盐调味。

4. 凭证个东谈主喜好加入适量面粉或糯米粉。

5. 搅动均匀直至面糊呈现出湿润但非流动性的状态。若是嗅觉太稠，可再加入一个鸡蛋调养稠度。

6. 平底锅预热后刷上一层薄油，用筷子挑取适量面糊放入锅中，赶快用铲子压平。提神甘休火候，谨防不决型前受热凝固。

7. 小火慢煎至两面金黄即可出锅。

8. 空气中饱和着紫山药专有的幽香气味，一份色香味俱佳的早餐饼就完成了。

9. 这款早餐饼口感清淡而不失风韵，每一口齐是满满的花青素和养分。不管是动作主食照旧搭配牛奶食用齐相称合适。若想尝试不同口感，还不错遴荐使用糯米粉来制作。

紫山药动作一种具有保健功能的蔬菜，其食用模样多种万般。除了上述提到的早餐饼外，还不错切成小块先焯水再与其他蔬菜如西兰花悉数炒制成素菜；或者切片蒸熟后作念成泥状浇上蓝莓酱享用；以致不错用来作念花卷、馒头或是发糕等主食。但愿专家能够充分诳骗这种养分丰富的食材为家东谈主带来更多健康厚味的遴荐。